六種受農藥污染最嚴重的水果和蔬菜 你常吃嗎？

六種受農藥污染最嚴重的水果和蔬菜 你常吃嗎？

【新聞速遞】綜合報道

為了幫助消費者識別受農藥污染最嚴重的水果和蔬菜，消費者報告《Consumer Report》對美國農業部農藥殘留監測計畫七年的數據進行分析。 儘管這些食物中三分之二被評為低風險或極低風險，但農藥對以下六種常見水果和蔬菜造成了嚴重影響。

藍莓

據報告顯示，每 5 個美國本土常規藍莓樣本中就有 1 個含有殘留的磷胺，這是一種被美國環保署（EPA）認為對兒童有特殊風險的殺蟲劑。 磷胺屬於有機磷酸酯 (OP) 類化學物質，這一類化學物質在許多高風險食物中存在。

重點：速凍藍莓也存在非常高的風險。 美國農業部多年的數據表明，隨著種植者用磷胺替代其他更有害的殺蟲劑，磷胺的污染機率可能正在增加。 根據《Consumer Report》分析數據顯示，沒有關於覆盆子（樹莓）或黑莓的數據，有機藍莓也是優質替代品，新鮮的美國本土草莓也還可以。

甜椒

據報告顯示，接近一半的美國本土常規甜椒樣本檢測出含有草氨酰（oxamyl）或其分解產物草酰肟（oxamyl oxime）呈陽性。 草醯肟是一種氨基甲酸酯，具有高風險的化學物質。 在《Consumer Report》分析中，這類食品被評定為高風險。

更好的選擇：根據《Consumer Report》分析數據顯示，最佳的選擇可能是有機甜椒，或減少攝取這類蔬菜。 在《Consumer Report》的評級中辣椒也被列為高風險。

馬鈴薯

據報告顯示，幾乎所有美國本土的常規樣本都含有殘留的甲草胺，一種氨基甲酸酯類農藥。 雖然甲草胺並不是最危險的農藥，但幾乎所有樣本中都發現了這種物質。 這可能是因為這種農藥通常在馬鈴薯包裝前噴灑，以防止它們發芽。 有機馬鈴薯在與常規馬鈴薯在相同的設施加工時可能會被意外污染。

更好的選擇：紅薯。 它們被評為低風險，也是營養豐富的佳品。

綠豆

據報告顯示，只有約 4% 的美國本土常規樣本含有有機磷酸酯亞胺硫磷或相關化學物質甲胺磷的殘留，風險水平通常非常高。 EPA自 2011 年以來就禁止在綠豆上使用亞胺硫磷。 然而，進口綠豆，尤其是來自墨西哥的綠豆，其亞胺硫磷含量尤其高。 即使是進口的有機綠豆也屬於高風險範疇。

更好的選擇：豌豆。 它們被評為低風險，並且具有相似的口感。 美國本土種植的有機綠豆也是不錯的選擇。

《消費者報告》官方截圖

羽衣甘藍和芥菜

據報告顯示，這些國產常規綠葉蔬菜有時會含有多種農藥：殺菌劑嘧菌酯（一種殺蟲劑），擬除蟲菊酯類殺蟲劑氟蟲腈（pyrethroid pesticide，這些農藥與心血管疾病相關 的死亡有關），以及在少數樣本中（尤其芥菜）檢測到的劇毒氯蜱硫磷（chlorpyrifos）。 EPA自 2000 年以來就禁止在家中使用氯蜱硫磷，但它仍用於一些作物。

更好的選擇：有機羽衣甘藍和芥菜。 西蘭花也被評為極低風險，並且具有相似的營養益處。 新鮮菠菜為中等風險，因此也是更好的選擇。 生菜被評為低風險。

西瓜

據報告顯示，只有大約 3% 的美國本土常規樣本檢測出與甜椒相同的農藥草氨酰，但同樣，其含量遠高於《消費者報告》專家認為的安全標準。 美國農業部測試人員在測試前會清洗所有產品，並測量水果或蔬菜可食用部分的農藥含量。 因此，在這種情況下，農藥並不僅僅存在於西瓜皮上。

更好的選擇：有機西瓜。 哈密瓜也是一個不錯的選擇，因為它被評為非常低風險。