未來肉、燕麥崛起、超級食物   全球最大天然產品展探秘北美最新飲食趨勢

【新聞速遞】龐可陽 橙郡報導

全球最大的天然、有機和健康產品貿易展-美國天然產品西部博覽會（Natural Products Expo West）本週在橙郡安納罕會展中心（Anaheim Convention Center）拉開序幕。來自世界各地的天然、有機食品、保健品商們悉數到場，展示他們的最新健康創意，揭秘明年的全球飲食趨勢。

美國天然產品博覽會每年吸引來自全球的行業專家、商業領袖和思想家參與，就不斷變化的天然產業格局展開深度對話，同時確定健康產品行業未來的暢銷產品和流行趨勢。博覽會每年吸引近 4000 家參展商，近 10 萬與會者到場。

歷時近三年的新冠疫情后，博覽會今年強勢回歸，場館內人山人海，由於疫情的原因，所有註冊與會者必須提交疫苗接種證明或最近的新冠測試結果。

今年的展會根據產品的種類和主題，分為五大展覽區域分別是「天然和特色食品館」、「膳食補充劑館」、「生活方式館」、「天然&有機產品館」和「最熱銷產品館」。一走入展廳，滿眼都是有機、非轉基因、植物性飲食、不含糖、不含乳製品、無麩質、生酮等代表著健康的標籤。

在所有的參展商中，植物性飲食（Plant-based）仍是最流行的產品趨勢，植物肉又被稱為“未來肉”。生產商通過各種創新成分組合和新技術，改善植物的質地和味道，並增加與基於動物的類似物來均衡營養。更有一些生產商嘗試推出植物性海鮮產品。

此外，這些品牌承諾以農業為環境負責，更相信以植物為基礎的飲食可能對人類和地球的健康產生的積極影響，創造可持續未來。

據博覽會方面統計，今年的參展商中 10% 展出了植物性產品。記者在現場也看到大量展商展出各種以人造肉素食為主的產品，植物肉熱狗、植物肉漢堡到素宮保雞、素烤肉等等，不論是從外形還是味道，有的的確與真的肉不相上下。

那些乳糖不耐受的消費者則會發現，燕麥的崛起（oat-based products）已經超越了牛奶的範圍。燕麥作為許多植物性乳製品的基礎，目前已經被製作為奶精、酸奶、冰淇淋、黃油和許多其他應用中。

此外越來越流行還是各種超級食品（Superfood），從蘑菇到異國情調的食材，比如原產於亞馬遜雨林的漿果 camu camu ，不含麩質、富含益生元纖維的 chocho，有鎮靜消炎、抗氧化作用的 Maqui Berry，有助於改善睡眠的 Ashwagandha 等等應有盡有。

健康時代，幾乎沒人離得開膳食補充劑（Dietary supplement），這個產業也在不斷創新。行業專家指出，目前情緒支持類的膳食補充劑增長最快，新冠疫情帶來的壓力，讓消費者在尋找緩解壓力和睡眠方面的幫助。

對愛美的女性來說，含有膠原蛋白（collagen）、透明質酸（hyaluronic acid）、神經酰胺（ceramides ）和 omega-3 的營養補充劑正在流行。當然，在經歷了新冠疫情后，各種免疫力支持補充劑也繼續受歡迎。

根據《營養商業雜誌》和健康數據技術公司 SPINS 的數據，美國天然和有機產品行業是一個巨大的市場，其銷售額在 2021 年估計增長 7.7%，達到 2740 億美元，到 2024 年銷售額有望超過 3000 億美元，到 2030 年將超過 4000 億美元。

行業專家分析，新冠疫情推動消費者改變了消費習慣，他們更加關注健康和保健，更對新品牌感興趣，他們更多地在家做飯，所有這些都為整個天然和有機產品行業創造了長期的增長機會。電子商務的迅猛發展更進一步推動天然和有機產品行业的銷售額增長。

 

本網站內容嚴禁未經授權轉載、複製。本網站僅為一般訊息平台，所發內容不代表本站立場，不構成任何投資、購買、要約等建議，不對資料之完整性、精確性等作任何保證。