服務長者！橙縣「送餐上門」推出亞洲風味新菜單！

橙縣「送餐上門」推出亞洲與墨西哥風味新菜單　長者餐桌不只填飽肚子，更找回家的味道

橙縣安納罕報道

隨著橙縣高齡人口持續成長，長者對於營養、健康及文化認同的需求也正悄悄改變。長期服務橙縣弱勢長者的非營利組織「橙縣送餐上門」（Meals on Wheels Orange County 簡稱MOWOC）於5月19日舉辦盛大的亞太裔媒體開放日，邀請媒體走訪其位於安納罕（Anaheim）總部的大型中央廚房，並首次集中展示全新推出的多元文化餐食計劃，重點呈現融合亞洲與墨西哥風味的長者營養餐系列，讓送到長者家門口的餐食不僅滿足營養需求，也承載熟悉的文化記憶連載。

本次活動期間，媒體實地參訪中央廚房運作流程，深入了解每日數千份餐點從備餐、烹調、營養配比、包裝到配送的完整體系，並現場品嚐已正式投入服務的多款新菜單餐品。

多元文化菜單升級　回應長者飲食與文化雙重需求

「橙縣送餐上門」社會服務副總裁 Alejandro Lupercio 表示，此次廚房導覽不僅是展示餐食內容，更希望向外界呈現機構服務規模以及多元文化餐食體系的整體組成。

他指出，新菜單在「Food as Equity（以食物實現公平）」理念下開發，並在橙縣老齡事務辦公室支持下完成，以回應橙縣日益多元的長者族裔結構與不斷變化的飲食需求。

Lupercio 介紹，目前機構共提供五大類餐食體系，包括：亞洲風味（含越南風味元素）、西班牙裔/墨西哥風味、素食、無乳糖餐，以及多元文化融合餐（Multicultural Menu），以滿足不同健康狀況與文化背景的長者需求。

他強調，過去長者送餐服務以標準美式餐點為主，但隨著服務對象結構變化，越來越多長者希望餐食不僅“吃得健康”，也要“吃得熟悉”。因此，新菜單特別強化文化適配性，讓餐點成為連結社區與家庭記憶的重要載體。

亞洲與墨西哥風味並行　打造更貼近生活的長者餐

此次推出的菜單涵蓋多款全新餐品與輪替餐食組合，包括：栗子燒雞，牛肉荷蘭豆、宮保雞丁輪換餐，橙皮豬裡肌輪替餐在內的亞洲風味餐點。以及香煎豬肉配綠莎莎醬，牛肉粒配番茄辣醬，雞肉捲餅和豬肉玉米捲餅在內的墨西哥風味餐點。

其他特色系列還包括素食千層麵，雞胸肉配帕瑪森起司與曬乾番茄醬，無乳糖烤魚系列，火雞健康餐，墨西哥素燉鍋以及田園辣豆湯。

所有餐點皆由註冊營養師參與設計與審核，確保100%達到長者每日建議營養攝取標準，同時兼顧低脂、低鹽、心臟健康與易消化原則。

營養師團隊：從科學分析到社群回饋的動態選單系統

「橙縣送餐到府」組織營養師 Annie Dao 在現場介紹，菜單開發以科學營養標準為核心，同時結合社區回饋持續優化，是一個不斷調整的動態系統。

她表示，目前機構擁有五大餐點體系，在菜單開發過程中，團隊會定期進行季度廚房檢查，並對長者進行營養評估，同時為工作人員與志工提供持續在職培訓，確保服務執行一致性。

所有餐單在正式上線前，都會透過電腦營養分析系統進行嚴格評估，涵蓋熱量、蛋白質、纖維、鈣質及鈉含量等關鍵指標，並嚴格遵循加州老齡事務部（CDA）營養規範。

她指出，其中最具挑戰的是在保證風味的同時控制鈉含量，“既要健康，也要讓長者願意吃，是一個不斷平衡的過程。”

每年超百萬份餐點　支撐橙縣長者照顧網絡

「橙縣送餐上門」是加州規模最大的長者社會服務網絡之一，每年為橙縣高風險長者提供超過100萬份餐點。

其旗艦項目「送餐上門」主要服務對象包括：

• 年滿60歲以上長者
• 因疾病、殘障或行動受限而居家生活者
• 難以自行購買或準備餐食者
• 缺乏家庭支持系統者

志工每週五天上門送餐，每日提供三餐，並同步進行簡短關懷探訪。

機構數據顯示，約88%的受服務長者表示，接受服務後健康狀況管理明顯改善。

Lupercio 強調，送餐服務不僅提供食物，更承擔著降低社會孤立的重要功能，“許多長者一天甚至一周中，唯一的面對面交流就是送餐志工。”

他表示，機構同時提供多語言支持，包括英語、西班牙語、中文、越南語及韓語，以確保不同族裔長者都能無障礙獲取服務資訊。

中央廚房全流程曝光　每日數千餐從這裡出發

媒體當天實地參訪位於安納罕的中央工業廚房，完整了解餐食生產鏈條，包括批量烹飪、營養配餐、真空包裝、冷鏈儲存、配送路線規劃，以及「午餐咖啡館」供餐體系。

所有餐點均在總部統一製作，再配送至長者住家及橙縣各社區供餐點，形成覆蓋全縣的高效營養配送網絡。

服務涵蓋橙縣18座城市

目前專案服務範圍涵蓋：

阿納海姆（Anaheim）、布里亞（Brea）、布埃納帕克（Buena Park）、科斯塔梅薩（Costa Mesa）、賽普拉斯（Cypress）、芳泉谷（Fountain Valley）、富樂敦（Fullerton）、園林市（Garden Grove）、亨洛斯頓海灘（Huntington Beach）、拉哈布拉米（Labrara）、紐托斯港） Beach）、橙市（Orange）、聖塔安納（Santa Ana）、海豹灘（Seal Beach）、斯坦頓（Stanton）、塔斯汀（Tustin）及西敏市（Westminster）。

機構建議服務對象每日自願捐5.25美元，但即使無力負擔，也不會因此拒絕提供服務。

從營養照顧到社區歸屬　建構「在家養老」支持系統

「橙縣送餐上門」是加州最大的社會安全網路非營利組織之一，為長者提供社會服務、營養及健康相關服務。除送餐服務外，「橙縣送餐上府」也提供成人日間照顧、個案管理、照顧協調、長者探訪及社交支持等項目，致力於協助長者在熟悉環境中安全生活，實現「原居安老」（Aging in Place）。

隨著橙縣進入深度老化社會，MOWOC認為未來長者服務將不再只是營養供給，而是融合健康、文化、心理與社區連結的綜合照顧體系。而這份送進家門口的餐盒，也正悄悄成為連結健康、陪伴與歸屬感的重要連結。

該非營利組織還提供多種社會服務項目，包括成人日間健康照顧、個案管理、照顧協調、友善探訪等，旨在幫助長者在自己熟悉的家中以及喜歡的社區中安全生活。

非營利組織獲得GuideStar/Candid頒發的“白金級透明度認證”，並在Charity Navigator評估中獲得四星評級。如需了解更多項目與服務信息，或申請「送餐上府」服務，請造訪 www.mealsonwheelsoc.org。

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