美國：繼雞蛋後 另一款核心食材價格上漲

美國：繼雞蛋後 另一款核心食材價格上漲

【新聞速遞】綜合報道

隨著聖誕節到來，美國家庭已經感受到雞蛋價格上漲帶來的壓力，而另一項同樣重要的核心食材——奶油的價格也出現了顯著上漲。這一趨勢進一步加劇了人們的生活成本壓力。作為烘焙和節日大餐中不可或缺的原料，黃油的需求在假期期間大幅上升，價格的飆升影響了家庭的日常餐桌。對消費者而言，如何在預算內維持節慶的溫馨氛圍，正成為許多家庭面臨的新難題。

根據美國農業部的數據，去年11月和12月，美國黃油消費量比全年平均高出16%。平均來看，美國人去年消費了6.5磅奶油，這數字一直在上升。而麵粉、糖和牛奶等主食的價格在過去五年中穩定上漲，許多雜貨的價格也是如此。根據CBS新聞的價格追蹤數據顯示，自2019年以來，雞蛋價格因幾次禽流感爆發導致的短缺而飆升了160%。同時，黃油價格上漲了29%，與同期雜貨整體價格漲幅大致一致。

儘管乳製品需求增加，但酪農們並未總是能從價格上漲中受益。據悉，農民通常會按照聯邦規定的價格將牛奶賣給加工廠，這些加工廠會將其製成液態牛奶、奶油、起司或其他乳製品。每消費一美元，只有約15美分流向農場。為了確保公平，政府對農場的價格進行統一規定。

根據CBS報道，富國銀行農業食品研究所的農業經濟學家斯旺森（Michael Swanson）解釋，當顧客在商店花一美元時，其中的85美分和農場無關。同時，另有15%分給將牛奶轉化為消費品的加工廠，其餘則用於批發、廣告和其他成本。

如果農民的開銷增加，他們無法直接提高產品的售價。許多農民提到，動物飼料和勞動成本的上漲正在壓縮他們的利潤空間。

斯旺森表示，今年以來，乳製品農民的收入比2023年增加了10%。儘管勞動成本「永遠不會變得便宜」。許多農民可能為2025年的強勁表現做好了準備。