比牛肉更有性價比 美國速食連鎖店全面推廣雞肉
【新聞速遞】綜合報道
根據美國本地媒體報道，速食連鎖店正在推廣雞肉，因為這種更便宜的蛋白質更符合消費者緊縮的預算，符合健康飲食趨勢，並讓公司有更多創新空間。
麥當勞（良佩攝）
從 Chipotle 到漢堡王，在最新的財報中雞肉是明星產品。 Bernstein分析師Danilo Gargiulo表示，餐廳意識到他們可以透過“將較低的價格與適當的風味特徵組合在一起，吸引到一部分消費者。”
對於Chipotle來說，在艱難的宏觀消費背景下，像Chicken al Pastor等限時優惠提升了業績，門市客流量上升了5.4%。 儘管價格較高，但根據地點的不同，其普通雞肉捲餅的價格約為9至10美元，許多人仍然認為這是一個物有所值的選擇。
漢堡王在本季度推出了一款價格為2.99美元的皇家脆皮雞肉捲（fiery buffalo royal crispy chicken wrap），推動了在美國門市的銷售額，其增長了3.9%。
同時，Shake Shack（SHAK）在四月的每個星期天為顧客提供優惠折扣，即購買10美元即可免費獲得一個雞肉三明治。
公司旗下擁有IHOP和Applebee’s的Dine Brands CEO向雅虎透露，可能會在下個季度推出圍繞雞肉的限時優惠活動。
這種日益激烈的競爭正在衝擊傳統的炸雞連鎖店。 KFC母公司百勝餐飲集團的CEO David Gibbs在最近的財報電話會議上表示，KFC美國的門市銷售正在受到不利天氣事件和競爭對手雞肉促銷活動的雙重衝擊。
隨著食客與頑固的食品通膨作鬥爭，越來越多的公司可能會在這一領域進行創新。
CFRA分析師Siye Desta向雅虎透露，“價格競爭確實是一個挑戰。很多食客的預算很少，他們認為支付更多的錢買牛肉並不值得。”
自疫情以來，牛肉價格比雞肉更具通膨性和波動性。 根據最新的消費者物價指數（CPI）數據，整隻雞的價格約為每磅1.99美元，而碎牛肉的價格為每磅5.13美元。
近日，Taco Bell 推出了包含慢烤雞肉 Chicken Cantina的 菜單，使其在美國的銷售額成長了2%。 Popeyes在推出了新的雞翅產品後，其美國門市銷售額上季度增長了6.2%。
雞翅連鎖店Wingstop連鎖店表示，圍繞雞肉口味的創新會吸引回頭客。 在最新季度，Wingstop的美國同店銷售額躍升了21.6%。
麥當勞在漢堡方面同樣面臨衝擊。 麥當勞 CEO Chris Kempczinski在其2023年第三季財報電話會議上表示，「我們在雞肉和牛肉市場的份額都在增加。」麥當勞計劃在2025 年底前將脆雞漢堡（McCrispy）推向所有市場，同時 將業務擴展到雞肉捲餅和嫩肉捲。
摩根大通分析師John Ivankoe在12月的客戶報告中表示，雞肉目前在麥當勞系統內的銷售額為250億美元，與牛肉業務相當。 麥當勞炸雞塊在全系統銷售額達到100億美元，自2019財年以來年增率超過10%。
據報道，目前全球雞肉市場規模是牛肉市場的兩倍，這是速食集團尋求海外擴張時需要考慮的因素。
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