是拉差辣醬原料太綠？ 知名品牌計畫停止生產

是拉差辣醬原料太綠？ 知名品牌計畫停止生產

【新聞速遞】綜合報道

根據CBS報道，由於泰式辣椒醬最主要的原料辣椒的短缺，加州匯豐食品公司（Huy Fong Foods）計劃暫時停止生產是拉差辣醬（Sriracha）。

是拉差辣醬 。 龐可陽攝

據報道，製作是拉差辣醬的匯豐食品公司表示，將停止生產這種調味品，直到 9 月份，因為製作辣椒醬的紅墨西哥椒「太綠」。 《今日美國》USA Today報道了這一消息。

根據《今日美國》報道，匯豐食品公司在致批發商的信中寫道：“我們很遺憾地通知，我們已經決定停產，直到下一個辣椒季節的開始。” 匯豐食品公司在信中表示：“ 在重新評估了我們的辣椒供應後，我們確定辣椒的顏色太綠，無法繼續投入生產，因為它影響了產品的顏色。

新墨西哥州立大學的辣椒專家 Stephanie Walker 表示，紅墨西哥辣椒顏色太綠,通常表明它還沒有完全成熟。

“這些太綠的紅墨西哥辣椒沒有成熟，這可能是種植時間太晚，或者極端的氣候條件減緩了成熟速度。”
這並不是拉差辣醬供應第一次受到威脅，去年匯豐食品公司就因作物歉收面臨生產挑戰。

隨著更頻繁、更嚴重的天氣事件的發生，嚴重地影響糧食的供應。 儘管環境條件會損害墨西哥青椒的產量，但Stephanie Walker表示，墨西哥的氣溫還沒有熱到足以影響辣椒的產量的情況。

根據墨西哥國家水委員會的報告，墨西哥正遭受乾旱，北部地區受災最嚴重，而那裡種植了大部分該品種的辣椒。

根據SFGATE報道，先前因是拉差辣醬的短缺，其在Facebook Marketplace和 Craigslist 網站上的售價高達100美元。

灣區的一家餐廳老闆曾以75美元的價格提供一瓶是拉差辣醬，而另一家餐廳則以30美元的價格秘密出售他們28盎司一瓶的是拉差辣醬。 不過，Kikkoman 和Tabasco  等許多其他品牌也已經生產了自己的是拉差辣醬產品。