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【希望專欄】穩住你的熱狗:加工肉或紅肉可能會增加結腸直腸癌風險

爾灣訊

作者:橙郡希望之城胃腸道癌症腫瘤內科醫師 Misagh Karimi 醫學博士

剛從烤架上烤出來的帶有配料的熱狗或漢堡可能很美味。但是,如果您長期食用這些食物,您可能需要重新考慮您的飲食。

隨著結腸直腸癌宣傳月(Colorectal Cancer Awareness Month)即將結束,以下是要了解的內容。

近年來,越來越多的證據表明結腸直腸癌與紅肉或加工肉類之間存在聯繫。偶爾吃這些食物是可以的,但飲食中包含大量加工肉類則會增加患癌症的風險並導致其他健康問題,例如高血糖或體重增加,這也是某些類型癌症的因素。

肉類問題

在過去的幾十年裡,關於紅肉(牛肉、羊肉)和加工肉類(冷盤、熱狗)如何影響結腸直腸癌風險的科學研究已經進行了很多。例如:

2000 年代發布的研究指出,美國人和歐洲人長期大量食用肉類與結腸直腸癌之間存在關聯。
2015 年,隸屬於世界衛生組織的國際癌症研究機構 (IARC) 認定加工肉類致癌。研究數據表明,每天吃大約 2 盎司加工肉的人患結腸直腸癌的風險增加了 18%——這是幾片意大利臘腸。
哈佛大學 T. H. Chan 公共衛生學院 2021 年的一項研究發現,這些肉類會破壞 DNA,留下研究人員所謂的“突變特徵”。
肉類與結腸癌之間的這種關係有幾個可能的原因。

有研究建議在高溫下烤紅肉會產生致癌化合物。對於加工過的肉類,可能是因為火腿或博洛尼亞熟食肉類中使用的硝酸鹽和其他防腐劑。科學家仍在努力查明確切原因,因此這是不斷發展的科學研究的一個重要領域。

這項研究至關重要的另一個原因是什麼? 50 歲以下人群的結腸直腸癌發病率呈上升趨勢。一些研究表明,肥胖-肉食過多的危險,可能是一個因素。根據美國國家癌症研究所的數據,與體重較輕的人相比,體重被認為肥胖的人患結腸直腸癌的風險要高出約 30%。

你能做些什麼?

適量吃肉,在日常飲食中增加雞肉、魚或植物性蛋白質來源,如豆類或豆類。其他值得養成的健康習慣:多吃纖維(尤其是水果和蔬菜)、盡量減少飲酒和避免煙草製品。

如果您年滿 45 歲,請與您的醫生討論接受結腸直腸癌篩查。

早期發現結腸直腸癌是高度可治療的。不要讓對結腸鏡檢查的焦慮使您無法接受篩查。重要的是要知道這項測試可以挽救您的生命。與您的保健醫生討論您的風險因素和推薦的篩查。

Misagh Karimi 醫學博士

Misagh Karimi 醫學博士是希望之城新港灘時尚島的臨床運營主任,也是一名專門研究胃腸道癌症的腫瘤內科醫師。

訪問 CityofHope.org/OC 了解更多信息。要在橙郡希望之城四個地點中的任何一個進行預約,請單擊此處或致電:

新港灘時尚島:(949) 763-2204
新港灘麗都:(949) 999-1400
爾灣:(949) 333-7580
亨廷頓灘:(714)252-9415

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